赤紫蘇ジュース作り
【材料】
水: 3リットル
赤紫蘇: 大ザルいっぱいくらい
砂糖: 700g
酢: 500-600cc
【作り方】
①赤紫蘇を洗う
②沸騰したお湯で20分グツグツ
*灰汁をすくうと色んなレシピにありましたが、あんまり出なかったのですくいませんでした
③他の鍋にザルを乗っけて、煮汁のみにする
④煮汁に砂糖と酢を加えて20分くらいグツグツ
⑤冷まして出来上がり
酢が多めでも、けっこーうまい。400cc入れた段階だと足りなくて、おたま2杯くらいを追加。あとは好みですが、砂糖と同じくらい入れてもいいかも。
赤紫蘇は畑の恵み。ありがたや〜上のいい感じのやつだけ摘みました:)