自家製漬物パラダイス
漬物、買う必要ありません。バリエーションも豊富。これ以外にも、茄子の浅漬けなんかもあります。すいません、奄美大島で買った青パパイヤは自家製ではありません。福神漬けみたいで美味しいです。これは、鶏飯で有名な「ひさ倉」で作っているものです。
漬物の定番「ぬか漬け」
これは、おばあちゃんがずーっと使っているぬかに漬けています。おうちの味です。私も譲り受けようと思っています。ちゃんと塩分が効いているから、出しっぱなしでもダメになりません。夏以外は別にかき混ぜたりとかもしていません。
「きゅうりの佃煮」
これも、おばあちゃん作です。醤油、みりん、生姜、塩昆布、砂糖、唐辛子を入れてぐつぐつ煮込むのみ！味はきゅうりのきゅうちゃんみたいです。きゅうりの大量消費にもなるし、美味しいし、人にプレゼントしてもいいなーと思いました。
「きゅうりのピリ辛漬け」
これは、私作です。麺つゆ、お酢、ラー油のみで簡単ですが、ビールに合う味です。あと、暑いときに美味しい味！
「茄子の浅漬け」
写真はありませんが、梅こんぶ茶的なものと塩とか、塩昆布とか、あとはモミモミするだけの粉とか（大体、どれも味は似ているので私はあるものを使うという感じです）と、薄く切った茄子に唐辛子を加えて混ぜるだけ。これはサッパリしてて美味しいです。
モミモミする粉はこういうやつ。
新居ができたら、こんなオシャレな浅漬け用の器が欲しいなーなんて思いつつも
結局のところは、洗い物を減らしたい一心と、手軽さからビニール袋万歳！というのはなくならなそうな気がします。
ビニール袋、漬け終わったら捨てられるし、漬けるときにはギュッと縛って密封できるし、漬物にはなかなかの優れものと思っております。
まだ作っていなくて、自分が大好きなのはきゅうりのトムヤム漬け
これまた、ビールにピッタシの美味しいやつです。ほんと、今年は（来年もか）ビールが飲めなくて切ないです。。。トムヤムペーストと酢を適当に混ぜたものにきゅうりを漬けるだけです。山芋を漬けるのもオススメです。ピンク色っぽくなって見た目も可愛いです。夏のおもてなしとか、持ちよりには必ず持って行っていました。
あ、ナンプラーも入れるとさらに美味しいです。でもめんどい時や家にないときはなしでOKです。
他にも新しい漬物を食卓に登場させたいな～と思います。次は、どんなの作ってみよう。
